鱼,肉,蛋,奶, 要吃得谨慎

约莫三,四十年前,鱼肉蛋奶还是很好的营养食物.然而,今天很多人吃鱼肉蛋奶却吃出了问题.为什么以前被认为有营养的食物,如今却有害健康呢?答案就出在养殖方式及环境污染.

• 污染的鱼,失去营养价值 

养 殖渔业为了避免鱼,虾受到细菌感染而下了很重的药,和农业种植喷洒农药杀虫的道理很像.深海鱼类,也因严重的海洋及重金属污染,失去本身的营养价值.以远 洋渔船的作业方式来看,他们一出海就是一年半载,所以船员带了很多食品罐头及电池,许多人用完这些物品时并没有特别将垃圾收集起来,而是直接丢到海里,造 成污染.甚至还有人曾在深海鱼的肚子里发现塑胶袋,而这种鱼是生活在六千到八千尺的深海里,可见海洋污染有多严重.

• 肉类的毒素会累积消化道

让 我们来做个简单的实验,即可知道肉类对人类身体的伤害.方法很简单,只要将从市场买回来的肉放在室温中一天,看看它会臭成什么样子,就知道这块肉进入人体 以后,在自己唱道理的模样.原因在于,人体的平均温度是37摄氏度,鄙视问还高,如果肉在室温理会开始腐坏,那么自己的肠道累积了多少毒素也是可想而知.

更 何况,现在的畜牧养殖为了将动物的生殖期缩短,喂养动物吃过多的荷尔蒙与抗生素,强迫他们以非自然的方式快速长大.加上,动物面临被屠杀或死亡的威胁等极 大压力下,身体会释放出毒素.人类吃下这些带有多种毒素的肉,等于摄取太多身体不该摄取的东西,更可怕的是,这些动物以如此非自然的方式进行异常繁殖,只 是为了满足人类的口欲而已,这样的行为不但破坏了动物自然进化的过程,也伤害了人类生存的水土环境.

以食物链来看,动物吃植物及饲料,人类吃聚焦在食物链末端的动物,等于成了直接受害者.有研究指出,人类为了要吃这一克的肉,连带吃下去的农业含量是吃等同量蔬菜的13倍到40倍,所以肉还是少吃一点.

• 蛋的营养价值已不高

如 果是古时候所放养的鸡所生的蛋,可说是好食物.因为放养的鸡在原野里四处跑,自己抓虫子吃,生命力非常旺盛,它们所产下的蛋就是高能量的好食物.加上,以 前的人吃蛋的量不像现代人那么多,所以偶尔吃一次蛋对以前大部分缺乏优质蛋白质的人来说,是很营养的.可是,现在的鸡被喂了很多荷尔蒙和抗生素,又被集中 在即设立饲养,这群不健康,压力有大的及,生出来的蛋也健康不到哪里去.如果仔细观察可以发现,现在的蛋壳都很脆弱,很容易破掉,这代表他们根本没有足够 的养料可以让单科长得很厚,这样的食物营养比较差,并无法给我们足够的养分.此外,但是酸性食物,而且一颗蛋的胆固醇就等于一天的量.以现代人的饮食习 惯,很容易就过量,不可不慎.

• 奶中含有荷尔蒙,抗生素

现代的牛大部分北师大荷尔蒙,以生产出更多的奶供人食用.问题是,这种非自然的做法让牛变得很不健康,加上拼命挤奶的过程,奶头很容易发炎.发炎以后,奶农只好施打抗生素.美国的研究报告指出,在他们抽烟的牛奶里发现很多红血球和白血球,那些东西就是脓和血!

很 多人会反问,有些畜牧民族的主食是牛,羊奶,却依旧活得很健康.其实,那是因为他们养的牛,羊是以草原上的草为主食,草地没有农药,他们也不会为牛,羊施 打抗生素,荷尔蒙.所以,他们不会有那么多的问题.而且,我们人体里的某些转化型基因会随着气候,环境变化,畜牧民族食用当地生养的食物以繁衍后代,几代 下来,他们的基因早已适应肉食及牛,羊奶饮食的方式,所以,蒙古族不用吃太多蔬菜,因为他们的基因和我们不一样.简单一句话,凡事都要照自然法则而行才 对.

Taken from Sin Chew Daily Plus (24th December 2010), Page 4
取自 2010年12月24日,星洲日报副刊,第4页